Matthias Hilse, Jahrgang 1961, ist Eigentümer von AUX FINS GOURMETS und WEINBOTSCHAFT.DE. und betreibt in Bodenheim das Metamorpheum in einer etwa einhundert Jahre alten, zugleich schön patinierten wie aufwändig restaurierten Backsteinhalle. Nach einem Philologiestudium und einer langjährigen Tätigkeit im Investmentbanking machte er nach dem Milleniumswechsel seine Weinsammlerleidenschaft zum Beruf und AUX FINS GOURMETS zu einem der Spitzenanbieter für Bordeauxweine in Deutschland.

Nach einer fast zehnjährigen Pause zeigt er ab 11.April 2014 Fotoarbeiten in der Ausstellung „Hermetische Räume…“